Брать на заметку какие-то факты о технике других гитаристов - ,конечно же, хорошо... но не стоит так уж прям стараться скопировать их до каждого градуса... Нужно понимать зачем они это делают ИМХО, а не просто копировать. Тут дело в двух вещах, на мой взгляд (моё видение этого): 1) В правильности движений ( у вас они должны быть однородными, точными и удобными, что очень важно). 2) В звукоизвлечении (контроль звука - вы должны понимать, как изменение угла влияет на звук). Вот и думайте - какой постановкой и каким углом для ВАС будет удобнее обеспечить эти два пункта.
А вообще я уверен - научиться играть классно, можно с любым углом наклона медиатора.
p.s. За точку отсчёта можно взять, скажем, 30-40 градусов приблизительно (+-) - многим так удобно. =)