Непонятно, почему медленная работа и работа на скорость рассматриваются в одном контексте и как единое целое.
Медленная работа - она априори служит для наработки тех самых рефлексов, о которых говорится. И только их. Под условные рефлексы в нашем случае можно подвести правильную работу медиатора, к примеру, траекторию, движение, расслабленность рук, правильное прижатие нот левой рукой, синхронизированность левой и правой рук и так далее.
Быстрая работа служит для наращивания скорости. Очевидно, что наращивать скорость нужно будет на том, что получено в качестве результатов медленной работы. Если на медленной работе результатов не получить (ну, к примеру, забить вобще на медленную игру и наработку качества как такового), то общее исполнение будет плохим. При отработке скорости мы просто нарастим скорость плохого исполнения, только и всего.
Но сама по себе медленная работа никогда не является предвестником скорости - я таких примеров никаких не видел. Хочешь играть качественно - играй медленно. Хочешь играть быстро - играй быстро.