По моему очевидно зачем они нужны:
1. Аккордовые формы одинаковы во всех тональностях, кроме того все аппликатуры аккордов, происходят от этих форм, значит
2. Ты можешь построить практически любой аккорд, любое арпеджио, любую гамму в любом месте грифа,
3. то есть ты прекрасно ориентируешься на грифе, что позволяет тебе разнообразить свою игру. Подбирать удобные для себя аппликатуры аккордов и гамм для обыгрывания этих аккордов.
4. кроме того выучив всего 5 форм мажорной гаммы ты по сути овладеваешь всеми диатоническими ладами, пусть поправят меня знатоки, если я не прав.
И потом играть аккорды только в одной форме просто неудобно. Удобней играть в разных формах, но в одном месте, чтоб не скакать по грифу как пьяная мышь