мне кажется все проще, дело в покрытии инструментов, старый лак или краска не были такими как современные - дубовые, быстрее стирается, мягче сам по себе, и дерево тупо продолжает сохнуть, отсюда и выступают со временем волокна и склейки.
Ну и как следствие изменения в звуке. Но для этого нужно много лет, не меньше 10-15.