Совершенно верно. Эту аппликатуру можно применить на любом ладу. На 7 ладу, это будет си, на 12 ми, и.т.п. Остальные аппликатуры точно так же можно двигать. По сути мы выбираем тонику, и от нее строим пентатонику использую аппликатуру.
Shape - это просто условные обозначения аппликатур пентатоник (это сделано по аналогии с 5 основными формами аккордов на гитаре "CAGED"). Это несущественно

*я когда их учил, запоминал почему-то по номерам

*
Условно, если мы возьмем бокс 1, то он содержит в себе аппликатуру аккордовой формы Em, (отсюда E-Shape), бокс 4 (A-Shape) соддержит в себе аппликатуру аккордовой формы Am (если приглядеться, то тоника на пятой струне, и 5-4-3-2 струны, являются аппликатурой аккордовой формы Am) и.т.п.