Не знаю, в приципе, любое более менее известное классическое произведенение, переложенное на электро-гитару - прекрасно развивает технику. Моцарт, Бетховен, Лист, Рахманинов. Не все можно, конечно, сыграть нота в ноту, но некоторые партии прекрасно подходят для гитары.
Ну и особняком стоит, конечно, Вивальди. Его Summer рулит
Как и все Seasons-ы
Очень рекомендую!
Ну и в интернете поискать можно всякие клише сложные.