Странный вопрос, интервалы надо знать тоновые и ступеневые одновременно. Неужели так сложно запомнить, что в терции малой полтора тона, например, а в чистой квинте три с половиной? А потом запомнить, как это смотрится на нотном стане
Сначала выучи ноты на нотном стане где какие, попробуй сочинить небольшое произведение без гитары, станет понятно, как это работает.
При сочинении тебе полюбому придется мыслить ступенями из которых состоит лад, а там будет видно, какие между ступенями интервалы (которые не так и сложно запомнить в тоновой величине).
Забыл сказать про транспонирование. В любом музыкальном редакторе оно легко делается автоматически. Но если хочется попробовать самому в редакторе транспонировать, то там есть несколько способов транспонирования. Перенос ноты на необходимый интервал, замена ключевых знаков и смена ключа. Смена тональности обычно делается заменой ключевых знаков.
Если на гитаре транспонирование, то просто сдвигается аппликатура на нужный интервал с необходимыми поправками или вообще изменяется, чтобы играть было удобнее. Конечно, тут нужно знать тоновую величину интервала.