снимайте песни и композиции целиком,все партии-бас,барабаны,гармонию....анализируйте аранжировки,форму....это не простое дело и не быстрое,но оно того стоит,при подобном углубленном знании и понимании вы и сочинять будете по другому и слушать музыку....и даже по другому на гитаре начнете играть...
Что касается литературы...прежде всего изучайте гармонию и музыкальную форму....вообще этот процесс обучения длиться всю жизнь....