Т.е., любой из этих натуральных ладов модно начинать от любой ноты? Потому и аппликатур множество?
Если из ДоРеМиФаСольЛяСи тоникой считать До — будет "ионийский до", считать Ре — будет "дорийский ре", считать Ми — будет "фригийский ми", и т.д.
Аппликатур множество только потому, что существует 100500 способов сыграть на грифе ДоРеМиФаСольЛяСи. Такие аппликатуры ты можешь разработать теоретически и сам. А практически, чтобы было эффективно — нужно выбрать какую-то школу и идти по ней. Понимая, какие цели преследуешь ты и эта школа. А цели могут быть самыми разными...