Em, Am (и судя по всему H мажор) - это аккорды из 3-х звуков. Вокалист, конечно, может спеть арпеджио... Но, как бы, вокальная тема из одного арпеджио - будет звучать, мягко говоря, странно. (К тому же, если вокалист будет петь на аккорд Dm - арпеджио E-G-H - это будет звучать не просто ужасно, а так, как будто ему слон на всю голову наступил...)