Форум гитаристов

Бесплатный самоучитель игры по нотам для начинающих:
http://guitarmaestro.ru/read-notes-course-1/

SolfaRead, ЛяЛяФа.
Но на gitara.by/game/start.aspx - лучшая.

В ЛяЛяФа есть гриф (с какого-то уровня, вроде с 5го).

...как различать октавы на гитаре и как понять что допустим записанная нота соль играется не на открытой 3 струне, а на 1 струне 3 ладу, как научиться это определять?

Эти ноты записываются на нотном стане абсолютно по-разному. Соответственно, их "внешний вид" нужно запомнить.
Это не так уж и сложно, если учесть, что гитара с XIX ладами может извлечь всего 44 разных звука по высоте. Это очень небольшое число, запомнить все ноты вполне реально.

Где нибудь есть развёрнутый вариант для зазубривания? Ну чтобы сразу такая играется на таком ладу такой струны, такая на таком. Чтобы было откуда учить

В интернете кучи картинок с "картой грифа", можно попробовать поискать такие, на которых изображены ноты на нотном стане.

Но я бы не стал так делать. Я всех заставляю "считать". Нужно помнить визуально только шесть нот — запись открытых струн. Когда видишь ноту на нотном стане, нужно сделать две вещи:
1) Найти струну, на которой можно извлечь эту ноту. Очевидно, что это будет струна, которая ниже или такая же по звучанию, но никак не выше.
2) Найти номер лада. Тут надо помнить только, что Ми-Фа и Си-До на соседних ладах, а все остальные пары соседних нот — через один.

Разбирая партитуру по нотам, сидеть и вот это всё считать. На десятой партитуре станет легче

Упражнение: https://vk.com/doc225418340_437659778
Играть каждый день с листа.
Ну, "играть" это громко сказано, лучше сказать "разбирать". Т.е. тренироваться в расчётах.

В интернете кучи картинок с "картой грифа", можно попробовать поискать такие, на которых изображены ноты на нотном стане.

Вот еще мой вариант визуального совмещения нот на стане и аппликатур на струнах.

А вот в таком варианте как я должен понять на какой струне играть ноту ЛЯ? По ощущениям они звучат немного по разному, как не ошибиться в такой ситуации?

Открытая пятая струна или шестая на пятом ладу — это одна и та же нота, выбор обуславливается удобством в какой-то конкретный момент. "Удобство" может часто диктоваться и музыкальной задачей — например, закрытую струну удобно сыграть коротко, просто сняв ноту. Открытая, наоборот, может быть удобна продолжительным звучанием.