1. Как правильно "выучить" гамму, чтобы не замарачиваться над вопросами типа "куда тыкнуть". Т.е. тыкать с закрытыми глазами и с левыми мыслями? А то я её вроде бы знаю, но как начинаю играть не знаю
Всё вертится вокруг основных ступеней, а все остальные ноты гаммы - вспомогательные.
Для начала нужно научиться выстраивать плавную мелодическую линию из основных нот, а потом вставлять между ними вспомогательные.
2. И как вы "учите" фразы? Есть ли какие нибудь полезные (и по которым ВЫ занимались) школы (на русском) по импровизации?
Наизусть никогда фразы не заучиваю, просто смотрю, где какие ступени обыгрываются. Дальше играю эту фразу в разных вариациях, или на её основе придумываю свои похожие фразы.
Джазовые фразы изучаю по книжке "Bebop Bible" и по сборникам джазовых стандартов.
Блюзовые фразы - по книжке "Guitar Book - 1001 Blues Licks" и по нотным сборникам - сейчас, к примеру, транскрипции концертников хендрикса штудирую, woodstock, isle of wight и band of gypsy.