ну во первых , если перед тобой ноты , то распознать тональность не составит труда вообще, нужно лишь всего посмотреть сколько знаков альтерации при ключе и по на квинтовой кругу определить тональность, также многие песни заканчиваются тоникой этой тональности. Во вторых, часто бывает так что первых сыгранный аккорд в той или иной песне и задает тональность тому или иному квадрату. В третьих, если ты хочешь играть блюзовые импровизации, то самое простое что тебе надо знать - пентатонику (в той или иной тональности) в различных позициях (боксах).
Так же мой тебе совет, нужно просто слышать аккорды, слышать окрас, настрой, тембр и также умело отличать один аккорд от другого.
Из этого можно сделать вывод : тональность можно узнать по начальному аккорду, по тонике в конце песни,по знаках стоящих при ключе, и самое интересное-определить на слух (для этого естественно нужно потренироваться в запоминанием окраса аккордов.
Знание тональности помогает нам ориентироватся в ней при импровизации.
Да, если ты узнал тональность, ты можешь играть ноты из этой тональности и все будет звучать нормально.Если ты играешь блюз, то что бы было попроще для начала-нужно знать боксы, и по пентатонике шпарить нотами, потому что там то ты точно не ошибешься и любая сыгранная нота из пентатоники в тональности будет благозвучно петь.