Вообще, сначала нужно начинать с произведения, его нужно долго и упорно слушать, если это возможно. Когда въестся в кору головного мозга, то играй. Это все не относится к классике и прочим произведениям, где не сохранились или не существует записей.
Потом, нужно играть, а не считать, имхо. Наверное, слишком большой упор на счет делаешь.
И еще, если сбиваешься, то возможно нужно сбавить темп. Скорее всего необходимо.