Ну, для того чтобы писать музыку, нужна, как минимум, базовая теория. (на уровне 1-2-го класса музыкальной школы) Иначе замучаешся...
Кстати, для того чтобы "снимать" музыку - теория, тоже, нужна (иначе, услышать ты услышишь... А ЧТО услышал - не поймешь).
А "просто сочиняя" развиватся, конечно, можно (на самом деле, без этого - никак. Ты ведь не научишся играть на гитаре, просто читая этот форум?)... Главное, хотя бы, в общих чертах представлять что ты делаешь.