Препод по теории не обязательно должен быт гитастом, сходи в музкалку и узнай, думаю, там преподы преподают частные уроки теории.
Элементарную теорию тебе точно преподнесут хорошо, ну с привязкой к фоно, тоже есть плюс, а дальше уже проше будет, как раз книжка Попова будет тебе в самый раз.
Элементарщина есть в книжках Ритм и Соло гитара в стиле хэви метал, проще и доступнее не куда.
От элементарных гам, ладов, гармонизации мажора и минора, интервалы и прочее.