1. Тут технологии не помогут. Это надо знать либо иметь хороший слух. Не понятна формулировака. Зачем вообще снимать "унылое джазло". Тебе для халтур надо? Конкретнее вопрос сформулируй.
Снимать надо, потому что приходилось и было это нудно. Там аккорды (вертикаль), я из них чисто технологически слышу ноты 3 одновременно, но не больше. И всё. Слух у меня скорее линейный, чем аккордовый. Ибо ни разу не Моцарт, который мог на слух унести домой из церкви всё произведение целиком. Может есть такие же технические финты как с ритм-гитарой? Мне интересно как это в принципе, потому что ведь можно как то же

Причём не подпирая процесс теорией джаза и заменами. Вон Стив Вай чуть ли не симфонические оркестры снимал. А там вертикаль ого.
2. Транскрайбером не пользуюсь.
А чем? Я спрашиваю не про прогу Транскрайбер. Я про то как процесс съема организовать физически. Рабочее место. Компьютерные проги. Последовательность действий. Чтобы не начинать процесс с "купите нотную тетрадку".
Тем "кто ничего не слышит", нужно элементарно развивать слух сперва )) Чудес не бывает. Вот если же человек восспринимает музыку, но просто нет опыта - это уже более реальная тема.
Ну вот захотел к примеру снять человек простенькое соло - что ему делать? Я вот знаю, как им помочь преодолеть первое "я не смогу, у меня не получается". Просто с постной мордой ("это так просто!") пишешь ноты прямо на бумажку. Типа самое сложное - научиться рисовать скрипичный ключ. И реально ведь начинают что-то делать, пишут кривые ноты кривым образом. Результат странный, но по-крайней мере пытаются начинать. Так что может есть опыт работы с учениками, и технология их занятий по съему, которые пригодится и начинающему?