конечно можно. - услышал аккорд, первое что хватай это бас от сочетания звуков. он же и будет названием этого аккорда.
а дальше смотри из чего строится аккорд.
а упражнения с аккордами для развит. слуха выполняй в арпеджио например - ля, до, ми, ля, : си b, ре, фа, си b: и тд проигрывай их потихоньку и пропевай, потом складывай эти нотки - получишь аккорд. потихоньку тоже запоминать будешь звучание.
лучше тебе если хочешь серьёзно этим заниматься научиться на клавишах. там легче. гитара слишком тяжёлый инструмент для обучения азам