а, точно... шифер! не внимательно посмотрел... ну да, в таком пироге минвата будет постоянно влажная и теплая, идеальное место для плесени и бактерий всяких. пожив в таком месте лет 10-20 можно получить проблемы со здоровьем...
в данном случае, самый простой вариант - это снять шифер, постелить гидроветрозащиту, организовать вентилируемый зазор 30-50 мм, и положить шифер обратно. В этом случае лишняя влага из минваты будет удалятся