Теоретически можно поставить любой пассивный/активный звукосниматель для электрогитары, желательно с регулируемыми магнитами.
Намедни экспериментировал с никелевыми струнами на акустику - результат оказался ожидаемым, никель более громкий и звонкий по сравнению с бронзой (и даже струнами без оплетки) - поэтому изначально я так понимаю, звукосниматели для акустики этот момент учитывают и по умолчанию делают для 4х струн с оплеткой более высокие магниты (если без регулировки).
Сейчас появились бюджетные варианты серии X2 double имхо не уступающие тому же fishman'у.