Я в этом деле не дока, но, покупая гитару из массива, погрузился в тему и пришел к выводу, что увлажнять надо. Нагляден такой факт - пока я не устроил гитарный шкаф, инструмент месяц жил в жестком кофре из ДВП. Внутри оклеен бархатной тканью. От увлажнителя - а я укладывал туда смоченную посудную губку два раза в сутки - гитаре не доставалось почти ничего, как я понял. Каждый раз, доставая гитару из кофра, приходилось подтягивать струны (DaDario NB 11-52, 70 кг тяги) примерно на 1/3 - 1/4 тона. Как только инструмент поместил в увлажняемый шкафчик - о чудо! Струны пришлось отпускать... Видимо, при недостатке влаги гитара сохла и "скукоживалась", а получив влагу, стала восстанавливать свою геометрию. Тут не увлечься только с влагой, пересыщенный инструмент становится глухим и могут повылазить неприятные вещи по накладке и верхней деке... Проблема в том, что в древесине есть два типа влаги - связанная (в клетках дерева) и несвязанная (между волокон), которая уходит из дерева первой. Несвязанную влагу можно восстановить увлажнением, а вот иссушение внутриклеточной влаги необратимо. Пересушенное на клеточном уровне дерево, как я понимаю, теряет упругость, костенеет (старая мебель, например, которую даже просверлить нелегко), для музыкального резонирующего инструмента это приговор. Попытки реанимировать его увлажнением могут привести к разрушению деталей из-за чрезмерного расширения межволоконного пространства древесины. Разговоры о старинных инструментах, которые, якобы, никогда не знали увлажнителей, несостоятельны по той причине, что подавляющее большинство, если не все эти экземпляры европейского происхождения. А в европах, как известно, просто не бывает таких сухих зим... Береги здоровье инструмента смолоду, что называется и он тебе раскроется через несколько лет в лучшем виде, со своим индивидуальным характером.
По электрогитаре ситуация немного похожа, но интересные явления видны в гораздо меньшей степени, да и гитаре еже 10 лет...