Дома пьеза особо не нужна - зачем, когда гитара акустическая, и её и так слышно?
Зато очень нужна на сцене. И бывает полезна на записи, в качестве добавки к микрофону.
Ко звукоизвлечению с пьезодатчиком нужно немного привыкнуть, есть свои тонкости, это да.
Насчёт LR Baggs: вообще, контора хорошая, их датчики и системы хвалят.
Для среднестатистической акустики одного пьезодатчика вполне достаточно, с ним можно получить вполне нормальный звук, но есть и блендерные системы: с контактным микрофоном, с микрофоном на гусиной шее, с синглом. Это всё вносит в звук свои краски.