Датчики между собой можно соединить последовательно и параллельно, в фазе и в противофазе.
Р и J ты берешь из единого комплекта, или разные?
Чтобы не было фона, надо соединять в противофазе. Чтобы получить классический звук PJ, надо соединять параллельно.
На картинке соединены параллельно.
Я бы соединенные вместе белые провода на схеме припаял к правому контакту пота громкости, а черный выходной провод - к среднему. Но можно и так, как на картинке.

Что ты собрался соединять экранированным проводом? Пот громкости и выходной джек? Если так, можешь оплетку припаять к корпусу пота громкости и к земляному контакту джека.