По моему скромному мнению и многолетнему опыту общения с гитарами, я бы распределил так:
1. Дерево - порода, форма и величина корпуса. Цельная доска или полуакустика.
2. Усилитель и прочая аппаратура. Слышал своими ушами, как звучит простая совковая Тоника в маршаловском стеке. Правда, на ней невозможно было играть, но мы же говорим о звучании. Теми же ушами слышал Гибсон ES 345 в транзисторном комбике с 6,5' динамиком. Это пипец, товарищи!
3. Звукосниматели. Тут дело такое - плохую, из говна сделанную гитару, облагородить дорогим звукоснимателем вряд ли удастся, а обосрать хорошее, качественное дерево, каким-нибудь глухим, бубнящим, или наоборот, писклявым 3 баксовым датчиком - запросто.
4. Струны. Встечаются как яркие, верхастые, так и откровенно глухие.
Есть ещё огромное количество всякой всячины, влияющей на звук, но, одно из самых главных:
5. Руки. Играть надо умеючи, так сказать, тогда многие вопросы отпадут сами собой и не будут засорять мОзги.