Что уже на руках? Для начала попробуй датчик для акустической гитары за несколько баксов (ну бывают такие, то в розетку вставляются торчащим проводом сразу со штекером, то таблетка аналогичная), запиши прямо во вход микрофона (только смотри, там тоже в виндоусах установки бывают, чутьё выше, чутьё ниже) и обработай в программе записи/обработки импульсом акустической гитары, думаю, найдёшь их в этом форуме, если в поиск запишешь, делились люди. Будет тебе начало без особых затрат, а потом смотри уже там