По-моему правильно всегда уравнивать электропотенциал тела с массой на струнах, иначе не избежать наводок.
Кроме того, даже играя сложное соло пальцы будут всегда касатся струн, например для глушения соседних струн либо правой рукой на бридже для глушения нижних струн, иначе будут просто звучать лишние струны.
А вообще у тебя похоже что-то с наводками питания в месте, где играешь. Либо в гитаре где-то контакты подкислились.