Placid, вообще все равно, главное, чтобы самому нравилось. Не забивай голову "корей или японией или мексикой". Нормальные гитары уже везде научились делать, даже в Индонезии вполне норм стругают.
Раз ты в МСК - открывай авито по мск и листай инструменты от 25 до 35 (частные предложения, не магазины). Что понравится - езди слушай.
Старую японию в качестве первого инструмента я б, наверное, не советовал. Там могут возникнуть траблы с ладами, например, и вкладывать в их замену придется еще тысяч 7.
Можешь глянуть PRS SE разные, LTD тысячной серии если найдешь подешевле, Джексоны японские, ибанцы японские. В принципе под твои вкусы пойдет мексиканский фэндер страт с рельсовым хамбакером в бридже.
По поводу "запчастей" вообще не парься, это не машины, нет в гитарах незаменимых деталек.