Каждые три недели менять? Каждый месяц? Ну, это по желанию. Думаю, 3-4 месяца можно легко играть, если по пару часов в день. Да, звук будет через три недели уже более ватным, но играть можно и так, это не концерт и не студийная запись. Для занятий -- пойдёт.
Конечно по желанию. Музыка ж не хлеб насущный, прожить можно и совсем без неё. Грустно, но можно же. Музыка - для не профи (тех, кто ей не зарабатывает деньги) - роскошь, а не предмет первой необходимости. Тут многие об этом забывают, когда начинают спорить до полного обгорания и оскорблений, особенно по поводам что "дорого" а что "выгодно".
Ближе к теме - кому пойдёт, а кому и нет. Струны меняют не потому что звук "ватный". Это все эквалайзером правится, если уж на то пошло. Струны перестают строить. Это легко проверить - берешь хороший тюнер, ставишь новые струны, настраиваешь хорошо мензуру, и проходишься по всем ладам и струнам с тюнером, записываешь в табличку, что где получилось, какие отклонения в центах.
Играешь неделю, снова с тюнером по всем ладам и струнам - снова в табличку. Потом через месяц. Результат, возможно, многих удивит.
Гитара и так по своей природе довольно далека от равномерно темперированного строя. Который в свою очередь сильно не идеально приближен к натуральным интервалам. Поэтому многие аккорды звучат не очень. А при попытке улучшить звучание одних - ухудшаем звучание других.
Это я к чему - добавлять к той неидеальности звучания, что уже есть на хорошо настроенной гитаре со свежими струнами еще и нестроевич от старых струн .... ну да, это по желанию. Я думаю, что самый ценный капитал, то что у нас труднее всего отнять - это наш опыт, знания, умения.
Слух у музыканта - практически самое главное. Слух тренируется на занятиях в первую очередь, что ни отрабатывай на инструменте. Поэтому заниматься на плохо строящем инструменте, типа пойдёт .... для меня это странная идея.
Тут надо отметить, что строить струны перестают из-за двух вещей. Первая - они механически деформируются. Соответственно тот, кто играет с хваткой кузнеца - изнашивает их (и лады) быстрее, чем тот, что играет с минимальным усилием.
Вторая - наши жиропотовые выделения. У одних людей они более кислотные, разрушающие, чем у других. А есть люди с абсолютно сухими руками.
От второй причины как раз помогают струны с покрытием. От первой - ничего не поможет, кроме изменения техники. Но с любой техникой струны всё же будут деформироваться со временем, и довольно быстро.