После фрезеровки,или строжки рубанком(фуганком) зажимаем струбцинами обе заготовки ,клем на ровную поверхность шлифшкурку и шлифуем (без фанатизма ) их вместе по склеиваемому торцу,периодически маркируя поверхность карандашом. Главное не заваливать в ту или иную сторону,а просто шоркать туда-сюда. Для тушки самое то. Для топа - строгать тоже две вместе лежа, рубанком сбоку,видео такого способа на Ютубе десятки.