угол,как вы выражаетесь, нулевой относится к классической гитаре, и то если судить по строению ваймы, то небольшой угол существует
если говорить о гитарах на стальных струнах, то да угол есть. Сказать точно не смогу какой. Объясню от чего он получается. Когда строятся пружины для верхней деки, то та сторона пружины , которая клеится к деке имеет радиус, в связи с чем образуется купол. И разность высот около переднего клеца и места подставки, относительно плоскости обечаек получается разная. Касательная и определит угол деки к обечайке. И соответственно накладки и основания грифа.
... и добавил:вот общедоступный чертеж, суть уловить можно