Все дело в том что масло не защищает механически, предотвращая внешние воздействия на поверхность. Но и не консервирует древесину, не мешает дереву естественным образом взаимодействовать с колебаниями струн.
Кстати воск у ворвика обыденная тема, если на то пошло.