вообще, если посмотреть как сделано у разных производителей, то встречаются оба варианта и нулевой лад и косой верхний порожек.
На мой взгляд, оба варианта компромиссные и выбирать из них - кому как удобнее делать.
В промышленном исполнении косой порожек скорее всего как-то фрезеруется и пропиливается на станках, что обеспечивает нужные углы пропилов. В домашних условиях сделать один пропил для нулевого лада под ещё одним углом и прямой порожек наверное проще.
А компромиссные они потому, что хотелось бы чтобы верхний порожек был перпендикулярно каждой струне.
В случае нулевого лада наверное пофигу, пока он новый и касание струны в одной точке. Но на нулевой лад жалуются, что он быстро протачивается, и тут он становится ничем не лучше порожка.
С технической точки зрения напрашивается скорее какая-то ступенчатая конструкция, которую проще реализовать в виде ступенчатого порожка.