Малорадиусная крутая арка нужна для грубого съема материала на широких железках, типа, аналог шерхебеля. Эта работа у меня делается электрорубанком.
Плоская заточка - для фуганков и рубанков, подготавливающих склейки.
Большая арка или плоскость с чуть заваленными краями - для финишных рубанков (smoothing plane) - чтобы углы железки не рвали волокна
... и добавил:
Основная фаска точится на пару градусов меньше необходимой, потом небольшим подъемом точится микрофаска. Полируется так же - кладете железку на фаску и приподнимаете.
Китайские натуральные камни могут быть дорогими, да