С кенотронами я бы пока повременил, не для новичков они. С трансформаторами так - есть для однотактных усилителей и для двухтактных, все они рассчитаны под определенные модели ламп (и количество: 1, 2 или 4) и использование их не по назначению просто опасно. Чем больше транс, тем лучше (но важно исполнение). Лучшее решение - купить транс под свои нужды, или узнать точно под какие лампы рассчитаны те, что в наличии.