В общем - после детального изучения вопроса все это вылилось в следующий проект.
1. Классический дилей на PT2399 - при больших задержках - очень грязнит звук. Взял у знакомого Depp Blue Delay оригинальный - так при задержках больше половины - звук повторов уж очень поганенький. Решение - либо использовать две PT2399, либо делать так, как сделано в PT80 - добавлен компандeр, который помогает работать ПТшке. Вариантов с двумя ПТ много, только вот пока хз, что выбрать (есть от ерасова до различных поделок от meadbean, либо что-то в стиле Atmosphere Delay - там и 2 ПТ и компандер). Может есть какие-то еще интересные, проверенные решения?
2. В случае использования тап-темпо - скорее всего отпадет необходимость в ручке времени задержки ("Delay") как таковой.
3. В качестве тап-темпо - самым оптимальным решением это использование недорогого и простого в программировании микроконтроллера (arduino pro micro 1,5x3cm, miniUSB на борту) + цифрогого потенциометра на 50к, управляемого по SPI. Наиболее оптимальным вариантом по цене-точности-доступности стала микросхемка от MICROCHIP TECHNOLOGY - MCP41050. Есть как в DIP так и в SMD варианте, у нее 256 шагов, и 1% точности (большинство недорогих потенциометров имеют точность 20-30%). Так же - на микроконтроллер цепляется переключатель - 1/4, 1/8, 1/3 - четверти, восьмые, триоли - чтобы в соответсвующий способ делать повторы и светодиод, который будет показывать скорость дилея. Цифровой пот с микроконтроллером будут отдельным небольшим модулем, который по 4 проводам (2 - сам дилей, и +/- питания) будет соеденен с основной платой (либо провода, либо пины жесткие, посмотрим как оно будет лучше).
4. Все хорошо бы уместить в гаинту 124ую, в горизонтальном варианте, т.к. двухкнопочное исполнение. причем USB контроллера хорошо бы вывести, чтобы было проще со обновлением прошивки.
Ну вот с этим можно уже двигаться в собирание тестового варианта )