Это не катушки, а трансформаторы - один силовой, второй выходной.
Качество второго сильно влияет на качество звука.
Смена ламп естественно имеет место быть, хотя кординально концепцию звука (с хайгейно на кранч например) не изменят конечно, но вот харрактер его меняют изрядно. Например бытует мнение, что 6н2п-ев это очень "злая" лампа в том плане что резкость и агрессивность даже чистого построеного на ней гораздо выше не только в сравнении с 6н2п, но и с многими другими. (сам проверить не мог в виду отсутствия 6н2п-ев).
Плюс к этому в предах можно использовать не только пальчиковые, но и октальные лампы, которые хороши для чистых (из отечественных 6н9с например).