Если накал выпрямляется то он обычно делается стабилизированым, а не просто рассчитывается впритык чтобы после диодного моста было нужное напряжение. Так что вариант с 15 вольтами приемлим. Только в усилке (мосчности) это лишнее, в отдельном преде можно. Если есть желание почистить переменку то можно сделать отличные фильтры если статьи разные почитать на тему.