Один мой знакомый для реализации такого эффекта взял EHX the worm, сделал вместо верхней крутилки гнездо для джека, туда втыкает педаль экспрессии (получается что заместо потенциометра на примочке использует педаль экспрессии). В ворме есть режим Manual, и вот как раз в этом режиме получается, что педаль экспрессии вращает фазу.
Но это вариант муторный, да и ворм шумная примочка