Ну, если 3-6 м, то можно и простыми моноджеками 6,3 мм. Просто, балансное подключение - это как некий стандарт муз. индустрии.
Включать конечно лучше стерео, по крайней мере, гитару. Если одна гитара со стерео эффектами и ее надо
раскидать по панораме, то конечно стерео подключение двумя гитарными кабелями.