Речь же о задержках, а она не только в мощах. У обычного компа в ОС нет риалтайма, есть определенный отклик системы в целом, и он плавает, т.е. может быть 200 мкс, а может быть и 1.5 мс и мощами это не решается, отсюда и буферизация, плюсуем к этому постоянные задержки от АЦП и ЦАП и собственно время на обсчет алгоритма (тут уже моща решает). А в процах гитарных все может работать в режиме микроконтроллера без ОС, как таковой (вот тут и риалтайм) и отклик будет гарантированно 50 мкс, например, алгоритмы тоже могут быть аппаратно реализованы, и тогда остаются постоянные задержки от АЦП и ЦАП, ну и мощный ЦПУ не нужен, как таковой. В компе тоже может быть реализован риалтайм, но это нужна специальная версия ОС и железа (и задержка все одно не сможет быть 50 мкс, как у МК).