Есть такое понятие, как соотношение сигнал-шум у любого аудио интерфейса. И гитара тут абсолютно ни при чем.
Но мне кажется, что у тонпорт и под студио они одинаковы... разница скорее в функционале, насколько я могу судить, хотя я могу и ошибаться. Надо посмотреть тех. данные...
Что касается инструмента - конечно нужно внимательно относиться к экранировке, проводам и заземлению, это все в домашних условиях очень сильно влияет на фон и посторонние шумы.