zstas, извини, вообще не понимаю твою проблему. GarageBand - реально работающее приложение, в котором можно без проблем прописывать партии гитары и чего угодно другого. В теме есть масса материала, как его можно подключать, если не подошла ссылка, что я постил тебе несколько страниц назад, воспользуйся поиском в теме и точно все найдешь

Единственно, я ничего не знаю о твоем интерфейсе. Если это цифровой с блокировкой микрофона, то в тракт идет только звук твоей гитары. Внешних шумов при таком подключении нет. Если же микрофон смартфона не блокируется, то шумы будут в любом случае. Проверь, блокируется ли микрофон, чтоб можно было пробовать хотя бы с этим вопросом разобрать

достаточно просто крикнуть в микрофон твоего устройства при подключенном интерфейсе и послушать в наушники, вошел ли голос в тракт.
Если все нормально, тогда остается только выбор способа подключения через IAA. Там есть эффект или generator, и тебе нужен первый из них.
Ну или попробуй записать в рекордер JamUp или Tonestack и либо подключить их к GB как инструмент, или просто с помощью copy/paste перенести твой звуковой файл в GarageBand и там уже с ним работать. Tonestack даже предпочтительней так как встроенный в нем рекордер пишет сухой диайник, который можно реампить как в том же Tonestack, так и в любой другой проге, что поддерживает IAA-плагины.