Баритон низастее, потому что его так настроили. А так настроили, потому что так удобнее. А удобнее, потому что струны не висят как сопли при прочих равных.
У меня как раз 24,75 на 10-46 в ми - глобальная разница в двух моментах:
1. Натяжение струн
2. Абсолютное расстряние от бриджа до бриджевого датчика одинаковое на 25,5 и 24,75, а относительное больше на короткомензуре.
Вот вам и низастость.