В частности, если то что я услышал не сходится с тем что я увидел в табах, то я начинаю все перепроверять и подбирать.
Это в том случае, если таб снят в копейку, ну и если недостаточно багажа техники, чтобы представить, как оно может быть сыграно (учиться, наверно, действительно на табах неплохо, тока разноплановую музыку надо играть). В остальных случаях то, что ты снял, лучше сравнивать все же с оригиналом на слух и корректировать.