вообще все по делу
вот никогда не понимал зачем ослабляют(или снимают) струны, но при этом анкер не трогают
Анкер не даёт давление на самые слабые части грифа, а именно на голову, а вот струны действуют как раз на это место, так что анкером можно пренебречь, а вот давление с самой тонкой части грифа следует убрать, к тому же сам анкер выступает в роли противоударного армирующего элемента грифа.