не совсем понимаю про перехлест...
можно провод укладывать руками а можно на ЧПУ...
возможно они имели ввиду на сколько быстро рукой водить туда-сюда провод при намотке (можно из стороны в сторону медленно и равномерно вести, насколько этот термин применим к ручной намотке, а можно так направлять как руки у алкаша по утрам)
на чпу можно указать вообще сколько витков на слой дать...
станок я не планировал собирать так как не представляю на фига это теперь надо.... я делал датчики из американской комплектухи (детали и провод)...
из китайских собирать можно, но не особо интересно... да и уже многие собирают из катайской комплектухи, так что не вижу смысла плодить...