Tyrion, а что такое "открытый звук" и "прозрачность" применительно к звукоснимателям?
Извините. 
Вопрос хороший.
Я это определяю большей воздушностью и меньшей зажатостью звука. Очевидно, что парафиненные датчики более зажаты в этом плане.
При этом, есть нюанс, который несколько в диссонансе с этим. А именно, непарафиненные датчики имеют более выраженную компрессию, выражающуюся в слышимом "хлопке", когда дергаешь струну. Похожую на компрессию на клине Дэвида Гилмора с PULSE.