В общем если кому интересно затестил как просили выше. Аудио записи выкладываю пачкой в Zip архиве здесь
http://www.fayloobmennik.net/1065446.
1 файл - Записал все как просили "Тупо запись ничего в этот девайс не включенного... Просто снять сигнал с самого девайса... Записать в 24 битаю. Отрендерить в WAV 24 бита."
2 файл - Записал подключенную гитару , на самой гитаре ручкой убрана громкость, на Apogee Jam ручка Gain на минимуме.
3 файл - Записал подключенную гитару , на самой гитаре ручкой убрана громкость, на Apogee Jam ручка Gain на максимуме.
4 файл - Записал подключенную гитару , на самой гитаре регулятор громкости на максимуме, на Apogee Jam ручка Gain на максимуме.
5 файл - Записал подключенную гитару , на самой гитаре регулятор громкости на максимуме, на Apogee Jam ручка Gain на максимуме. Слегка прошелся по струнам
На чем тестировал:Гитара обычная 6 струнная, цельно корпусная с пьезо звукоснимателями (Активными, питаются от батарейки типа "крона") - Parker Bronze Fly, Компьютер ноутбук с Windows XP.

Записывался в Audacity с нижеприведенными параметрами (Wav делал после записи при помощи команды файл -> экспорт WAV :
Если еще есть какие пожелания могу протестировать и выложить результаты (Девайс у меня теперь на неделю) 