Быстрые гитаристы все так же играют на лакированных грифах и почему-то не парятся. А другие быстрые - на грифах с тонким слоем. Потому что вкусовщина.
У меня и японские болченки с лаком были, и сквозняки и болченки, наглухо крашенные, и американская динка с тоненьким слоем чего-то на грифе. Сейчас у меня крашеный нитрой гриф. Так вот оно все разное по ощущениям, но чтобы реально почувствовать то как рука не хочет елозить по крашеному грифу, нужно очень неправильно играть, жутко пережимая струны и держа гриф как черенок лопаты на огороде.
Можете, конечно, поспорить, но для меня это сродни разговорам о том, что вощеная гитара звучит лучше, чем крашеная обычным лаком - да не лучше она звучит, а иначе, и кто даст гарантию, что твой любимый джексан солоист после снятия лака не потеряет то, за что ты его полюбил.