MDorado, Да, без натянутых и настроенных струн смотреть нечего. Все измерения и проверки нужно проводить с натянутыми стругами. Мало того, гитару без струн оставлять опасно - анкер же тянет гриф назад и это не компенсируется струнами. Если вынужден оставлять гитару без струн, анкер нужно полностью отпустить.
При понижении влажности зимой гриф обычно отклячивается назад.